Les entrées trilogies
Saint-Jacques rôties au lard / rouleaux de rosbif aux cornichons aigre doux /
oeuf poché au saumon fumé
Le plat froid en cocotte
Salade de pâtes aux gambas / pavé de cabillaud rôti au persil plat
Les desserts en trilogie
Calissons d’Aix / florentins / pâtes de fruits